Los primeros años setenta están marcados por el
éxodo de los habitantes de las zonas rurales hacia las
ciudades (tanto españolas como europeas) y por la
progresiva incorporación de España a la
política internacional. En esta época de
optimismo, la gente descubre su pasión por los
cócteles. En cualquier momento del día o de la
noche. Cuanto más exóticos, mejor. Es el momento
de los bares hawaianos y polinesios en la Península
Ibérica. Las bebidas, mezclas llenas de color,
transportan ese mundo lejano - algo domesticado - a los bares
locales y permiten soñar con la vida en las islas del
Pacífico meridional. Este tipo de evasión exige un
marco adecuado; crearlo es el objetivo de la decoración.
Tampoco faltan los mitos. Se cree que fue un chino el primero en
inaugurar un local de estas características en Madrid.
Pronto encontró imitadores, probablemente porque ese tipo
de ambiente se adecuaba perfectamente a los requisitos que debe
cumplir todo buen bar: misteriosa penumbra en la que la
decoración puede dar rienda suelta las fantasías
más salvajes, rincones íntimos para encuentros
furtivos y bebidas poco complicadas con una alto contenido de
alcohol que se camufla tras el sabor dulce de las mezclas. En
este escenario, la visión de las cosas se simplifica
radicalmente con cada trago.
Desde entonces, el estilo hawaiano ha dejado paso a otras formas
de evasión. De los siete bares polinesios que hubo en
Barcelona sólo quedan tres. Ofrecen un punto de partida
para una noche larga y quizás algo confusa: en Kahala, el
más antiguo, nos sentimos amenazados por figuras
monstruosas que evocan símbolos maoríes. Aloha
cuenta con una entrada que recuerda a la de un cine en el que se
exhiben películas de los años cincuenta
ambientadas en Hawai. En el corazón de este local
encontramos un bar de bambú, cuya barra se asemeja a una
piragua encallada a la que se aferran los náufragos.
Bambú por doquier ofrece también el Kahiki,
probablemente el que ostenta un encanto más parecido al
de una chocita de playa. Sólo falta el rumor de las
olas...
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